Sulfito de sodio

El sulfito de sodio (CAS 7757-83-7), también conocido como sulfito sódico y aprobado como aditivo alimentario E221, es un agente reductor inorgánico y antioxidante utilizado en el procesado de alimentos. Su capacidad para eliminar el oxígeno lo convierte en una opción eficaz para preservar la calidad del producto y controlar la degradación oxidativa tanto en sistemas acuosos como en formulaciones secas industriales.

En la producción de alimentos y bebidas, este aditivo actúa como conservante y antioxidante en frutas desecadas, vinos y productos de almidón, inhibiendo el pardeamiento y el crecimiento microbiano en los procesos. En el tratamiento de aguas, se emplea para declorar el agua de proceso y el agua de alimentación de calderas, neutralizando el cloro residual antes de su vertido o reutilización en la planta.

Los fabricantes de pasta de papel y cartón lo aplican en procesos de cocción kraft y al sulfito para deslignificar la fibra de madera y controlar el grado de blancura final del material producido. En el procesado textil y de cuero, actúa como agente reductor en la preparación de baños de tintura y como agente de desengrase para corregir tinturas irregulares durante las fases de fabricación.

El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o en gránulos. Las calidades estándar incluyen grado alimentario (FCC), grado farmacéutico (USP, BP) y grado técnico para aplicaciones industriales. El envasado oscila habitualmente entre sacos de 25 kg y cantidades a granel, según la calidad y los requisitos de la aplicación específica solicitada por el cliente para su cadena de suministro.