Sulfito de sodio

El sulfito de sodio (CAS 7757-83-7) es un agente reductor inorgánico y antioxidante utilizado en el procesado de alimentos. También conocido como sulfito sódico; aditivo alimentario E221.

¿Dónde se utiliza Sulfito de sodio?

• Alimentos y bebidas: conservante y antioxidante en frutas desecadas, vinos y productos de almidón
• Tratamiento de aguas: decloración de agua de proceso y de alimentación de calderas
• Pasta y papel: deslignificación de fibra de madera en cocción kraft y al sulfito
• Textil y cuero: agente reductor en baños de tintura y desengrase
• Su capacidad para eliminar el oxígeno controla la degradación oxidativa en sistemas acuosos y formulaciones secas.
• Se utiliza en la desfibración termomecánica de la madera para la producción de tablero de fibra de densidad media (MDF).
• En la industria fotográfica, protege las soluciones reveladoras de la oxidación y, como solución de limpieza de hipo, preserva el agente fijador (tiosulfato de sodio) de las emulsiones de películas y papel fotográfico.
• Se utiliza principalmente como eliminador de oxígeno en sistemas de fluidos de perforación de petróleo a base de agua.

A tener en cuenta: Inhibe el pardeamiento y el crecimiento microbiano en los procesos.

Notas de formulación

• En el tratamiento de aguas, se utiliza a una dosis de 10-50 ppm dependiendo de los niveles de oxígeno/cloro.
• En aplicaciones alimentarias, se utiliza a una dosis de 10-100 ppm dependiendo de la aplicación.
• En la industria del papel y la pulpa, se utiliza a una dosis del 5-15% del licor de cocción.
• El tratamiento con ácidos fuertes libera dióxido de azufre.

Especificación típica

• También se transporta como la forma heptahidratada Na2SO3·7H2O.
• Se vende en forma anhidra.

Situación regulatoria

• En 2016, la EFSA estableció una IDA grupal temporal de 0,7 miligramos por kilogramo de peso corporal por día para los sulfitos.
• Prohibido para su uso en carnes o alimentos que contienen vitamina B1.
• La ECHA evaluó por separado el dióxido de azufre en el marco del reglamento de biocidas de la UE, incluso para su uso en la desinfección de barricas de vino y como conservante para prevenir el crecimiento microbiano en cajas de zapatos durante el almacenamiento y el transporte.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Debe almacenarse en un recipiente bien cerrado en un lugar fresco y seco.
• Debe almacenarse separado de oxidantes fuertes y ácidos.
• Debe almacenarse en un área sin desagües ni acceso a alcantarillado.

Preguntas frecuentes sobre Sulfito de sodio

¿A qué presiones es el sulfito de sodio inadecuado para la eliminación de oxígeno?

No debe utilizarse para la eliminación de oxígeno a presiones superiores a 122 atm (12,4 MPa o 1,8 ksi) porque se descompone en gases ácidos a altas temperaturas asociadas con altas presiones.

¿En qué formas está generalmente disponible el sulfito de sodio?

Generalmente está disponible en formas de polvo, cristal y tableta.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).