Sulfito de calcio

El Sulfito de calcio (CAS 10257-55-3), también reconocido en aplicaciones alimentarias como E226, es una sal inorgánica de calcio utilizada comercialmente como conservante y antioxidante.

Se emplea como agente reductor en el procesamiento de alimentos, el tratamiento de aguas y la fabricación industrial. Inhibe la degradación oxidativa y el crecimiento microbiano, prolongando la vida útil en aplicaciones reguladas.

En la producción de alimentos y bebidas, actúa en productos como vino, frutas deshidratadas y verduras procesadas. El control de la oxidación es determinante para la retención del color y la calidad final del producto.

Los fabricantes de pasta y papel lo emplean como agente blanqueante y deslignificante en procesos de cocción al sulfito. Este compuesto descompone la lignina para producir fibra de celulosa de alta calidad técnica.

En el tratamiento de aguas, se aplica para desclorar suministros de agua potable mediante la neutralización del cloro residual. Esto es esencial antes de su descarga al medio ambiente o su posterior procesamiento industrial.

También se utiliza en el tratamiento de harinas, donde acondiciona la masa modificando la estructura del gluten. Esto permite mejorar significativamente su comportamiento y elasticidad durante el procesado en panadería.

El producto se suministra en forma de polvo blanco o sólido cristalino fino. El material de grado alimentario está disponible conforme a la especificación de calidad para su uso seguro en aplicaciones reguladas.

El material de grado técnico se ofrece para diversos usos industriales, incluidos el procesamiento de papel y el tratamiento de aguas. Garantizamos el cumplimiento de los estándares necesarios para cada sector específico.