Sulfato de calcio dihidratado

El sulfato de calcio dihidratado (CAS 10101-41-4), conocido como yeso, es la forma hidratada del sulfato de calcio, de origen natural o de síntesis.

¿Dónde se utiliza Sulfato de calcio dihidratado?

• Alimentación: agente de firmeza, reforzador de calcio y regulador de pH (E516)
• Panadería: acondicionador de masa
• Tofu: coagulante; la liberación de iones determina la textura
• Farmacia: diluyente y aglutinante en comprimidos de compresión directa
• Agricultura: enmienda que aporta calcio y azufre sin alterar el pH
• Construcción: base de placas de yeso laminado y enlucidos
• En cemento actúa como retardador del fraguado.
• Enología: se utiliza para acidificar el mosto de uva en la producción de vinos licorosos.
• En el mosto, el sulfato de calcio añadido reacciona con los iones tartrato para formar tartrato de calcio insoluble y liberar iones sulfato, disminuyendo el pH sin aumentar la acidez titulable.
• Papel y pulpa: se utiliza como carga en papel estucado.
• Pinturas: se utiliza como pigmento blanco o carga.

A tener en cuenta: La baja solubilidad del compuesto favorece la desintegración en comprimidos. También cumple con los estándares Ph. Eur. para aplicaciones médicas.

Notas de formulación

• Componente habitual de los depósitos de incrustaciones en intercambiadores de calor industriales porque su solubilidad disminuye al aumentar la temperatura.

Especificación típica

• Pérdida de agua libre por secado de 50 g a 40 °C hasta peso constante: menos del 2%.
• Pérdida de agua libre y ligada por secado a 200 °C durante 4 horas: menos del 23%.
• Contenido de plomo: menos de 2 mg/kg.
• Producto enológico: al menos 90% de sulfato de calcio.

Situación regulatoria

• Límite de exposición ocupacional (TLV) para la fracción respirable: 10 mg/m3 como TWA.
• Valor MAK para la fracción inhalable: 4 mg/m³, grupo de riesgo para el embarazo C.
• La FAO de la ONU reconoce el sulfato de calcio como agente de firmeza, agente de tratamiento de harinas, secuestrante y agente leudante.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• No debe confundirse con la forma anhidra, que es muy higroscópica y se solidifica al contacto con el mosto.
• Almacenar a +5°C a +30°C.
• Almacenar en lugar seco, en recipientes herméticos y alejado de sustancias volátiles que pueda absorber.
• Comúnmente suministrado en un tamaño de envase de 1 kg.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).