Solfato di calcio diidrato

Il Solfato di calcio diidrato (CAS 10101-41-4), comunemente noto come gesso, è la forma idratata del solfato di calcio di origine naturale e produzione sintetica, approvata come additivo alimentare E516. Svolge funzioni principalmente come agente rassodante, fonte di calcio e regolatore di pH nei settori alimentare, farmaceutico e della produzione industriale. Nella produzione alimentare, condiziona l'impasto nella panificazione.

Agisce come coagulante nella lavorazione del tofu, dove il rilascio controllato di ioni calcio determina la texture finale del prodotto. I produttori farmaceutici lo utilizzano come diluente e legante per compresse. In particolare nelle formulazioni a compressione diretta, la sua bassa solubilità favorisce una disintegrazione controllata. In agricoltura, apporta al suolo sia calcio che zolfo senza alterarne significativamente il pH.

Risulta un correttivo preferito per colture di pregio e terreni argillosi compatti. Il settore delle costruzioni assorbe i volumi maggiori, impiegandolo come materiale base per lastre in cartongesso e intonaci. Viene utilizzato anche come ritardante nella presa del cemento. Il prodotto viene fornito come polvere bianca o come minerale frantumato o macinato con diverse distribuzioni granulometriche per ogni esigenza.

Le specifiche riconosciute includono il grado alimentare (FCC), USP/Ph.Eur. per uso farmaceutico e il grado tecnico per applicazioni edili e agricole, garantendo la massima conformità. Le forniture in grandi quantità sono standard per i settori delle costruzioni e dell'agricoltura, mentre i gradi a granulometria più fine soddisfano i requisiti di approvvigionamento alimentare e farmaceutico.