Solfato di calcio diidrato

Il Solfato di calcio diidrato (CAS 10101-41-4), noto come gesso, è la forma idratata del solfato di calcio, di origine naturale o sintetica, approvata come additivo alimentare E516.

Dove si usa Solfato di calcio diidrato?

• Alimentare: agente rassodante, fonte di calcio e regolatore di pH
• Panificazione: condizionatore dell'impasto
• Lavorazione del tofu: coagulante con rilascio controllato di ioni calcio
• Farmaceutico: diluente e legante per compresse
• Agricoltura: apporto di calcio e zolfo senza alterare il pH
• Costruzioni: materiale base per lastre in cartongesso e intonaci
• Nel cemento ritarda la presa.
• Enologia: utilizzato per acidificare il mosto d'uva nella produzione di vini liquorosi.
• Nel mosto, il solfato di calcio aggiunto reagisce con gli ioni tartrato per formare tartrato di calcio insolubile e rilasciare ioni solfato, abbassando il pH senza aumentare l'acidità titolabile.
• Carta e pasta: utilizzato come riempitivo nella carta patinata.
• Vernici: utilizzato come pigmento bianco o riempitivo.

Da sapere: Nelle formulazioni a compressione diretta la bassa solubilità favorisce una disintegrazione controllata.

Note di formulazione

• Componente comune dei depositi di incrostazione negli scambiatori di calore industriali perché la sua solubilità diminuisce con l'aumentare della temperatura.

Specifica tipica

• Perdita di acqua libera all'essiccamento di 50 g a 40 °C fino a peso costante: inferiore al 2%.
• Perdita di acqua libera e legata all'essiccamento a 200 °C per 4 ore: inferiore al 23%.
• Contenuto di piombo: inferiore a 2 mg/kg.
• Prodotto enologico: almeno il 90% di solfato di calcio.

Stato normativo

• Limite di esposizione professionale (TLV) per la frazione respirabile: 10 mg/m3 come TWA.
• Valore MAK per la frazione inalabile: 4 mg/m³, gruppo di rischio in gravidanza C.
• La FAO delle Nazioni Unite riconosce il solfato di calcio come agente rassodante, agente di trattamento delle farine, sequestrante e agente lievitante.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Non deve essere confuso con la forma anidra, che è molto igroscopica e solidifica a contatto con il mosto.
• Conservare a +5°C to +30°C.
• Conservare in luogo asciutto, in contenitori ermetici e lontano da sostanze volatili che potrebbe assorbire.
• Comunemente fornito in confezione da 1 kg.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).