Calciumsulfat-Dihydrat

Calciumsulfat-Dihydrat (CAS 10101-41-4), allgemein als Gips bekannt, ist die natürlich vorkommende und synthetisch hergestellte hydratisierte Form von Calciumsulfat. Es ist als Lebensmittelzusatzstoff E516 zugelassen.

Wo wird Calciumsulfat-Dihydrat eingesetzt?

• Lebensmittel- und Pharmaproduktion: Festigungsmittel, Calciumverstärker und pH-Regulator
• Brotherstellung: Teigkonditionierung
• Tofuverarbeitung: Koagulationsmittel, Calciumionen bestimmen die Textur
• Pharma: Tablettenverdünnungsmittel und Bindemittel in Direktverpressungsformulierungen, geringe Löslichkeit unterstützt die Desintegration
• Landwirtschaft: liefert Calcium und Schwefel in den Boden, ohne den pH-Wert wesentlich zu verändern
• Bauindustrie: Grundmaterial für Gipskartonplatten und Wandputz sowie Verzögerer in der Zementherstellung
• Das Produkt dient in feineren Mahlqualitäten der Lebensmittelindustrie.
• Önologie: wird zur Ansäuerung von Traubenmost bei der Herstellung von Likörweinen verwendet.
• Im Most reagiert zugesetztes Calciumsulfat mit Tartrat-Ionen unter Bildung von unlöslichem Calciumtartrat und Freisetzung von Sulfat-Ionen, wodurch der pH-Wert gesenkt wird, ohne die titrierbare Säure zu erhöhen.
• Papier und Zellstoff: wird als Füllstoff in gestrichenem Papier verwendet.
• Anstrichmittel: wird als Weißpigment oder Füllstoff verwendet.

Gut zu wissen: Gängige Qualitätsstufen umfassen Lebensmittelqualität (FCC) sowie USP und Ph. Eur.; weitere Standards wie BP, EP oder ACS können bedient werden.

Hinweise zur Formulierung

• Ein häufiger Bestandteil von Ablagerungen in industriellen Wärmetauschern, da seine Löslichkeit mit steigender Temperatur abnimmt.

Typische Spezifikation

• Trocknungsverlust an freiem Wasser von 50 g bei 40 °C bis zur Gewichtskonstanz: weniger als 2 %.
• Trocknungsverlust an freiem und gebundenem Wasser bei 200 °C für 4 Stunden: weniger als 23 %.
• Bleigehalt: weniger als 2 mg/kg.
• Önologisches Produkt: mindestens 90 % Calciumsulfat.

Regulatorischer Status

• Arbeitsplatzgrenzwert (TLV) für die alveolengängige Fraktion: 10 mg/m3 als TWA.
• MAK-Wert für die einatembare Fraktion: 4 mg/m³, Schwangerschaftsrisikogruppe C.
• Die FAO der UN erkennt Calciumsulfat als Festigungsmittel, Mehlbehandlungsmittel, Komplexbildner und Backtriebmittel an.

Lagerung, Verpackung und Handhabung

• Darf nicht mit der wasserfreien Form verwechselt werden, die sehr hygroskopisch ist und bei Kontakt mit Most erstarrt.
• Bei +5 °C bis +30 °C lagern.
• An einem trockenen Ort lagern, in luftdichten Behältern und fern von flüchtigen Stoffen, die es absorbieren könnte.
• Wird üblicherweise in einer Packungsgröße von 1 kg geliefert.

Die technischen Inhalte werden vom SoleChem-Produktteam aus öffentlichen technischen Quellen zusammengestellt und aktualisiert; für produktspezifische Spezifikationen ist das Analysenzertifikat (COA) maßgeblich.