Sulfate de calcium dihydraté

Le Sulfate de calcium dihydraté (CAS 10101-41-4), communément appelé gypse, est la forme hydratée du sulfate de calcium, d'origine naturelle ou de synthèse.

Où Sulfate de calcium dihydraté est-il utilisé ?

• Alimentation : additif E516, agent raffermissant, fortifiant en calcium et régulateur de pH
• Boulangerie : conditionne la pâte
• Fabrication du tofu : coagulant dont la libération contrôlée d'ions calcium détermine la texture
• Pharmacie : diluant et liant dans les comprimés, notamment en compression directe où sa faible solubilité favorise une désintégration contrôlée
• Agriculture : apporte calcium et soufre au sol sans modifier le pH
• Construction : plaques de plâtre, enduits muraux et retardateur de prise dans les ciments
• Il sert aussi de retardateur de prise dans les ciments.
• Œnologie : utilisé pour acidifier le moût de raisin dans la production de vins de liqueur.
• Dans le moût, le sulfate de calcium ajouté réagit avec les ions tartrate pour former du tartrate de calcium insoluble et libérer des ions sulfate, abaissant le pH sans augmenter l'acidité titrable.
• Papier et pâte à papier : utilisé comme charge dans le papier couché.
• Peintures : utilisé comme pigment blanc ou charge.

À noter: Grades reconnus : alimentaire (FCC), USP/Ph. Eur. pour les applications pharmaceutiques, et technique pour la construction et l'agriculture.

Notes de formulation

• Composant courant des dépôts de tartre dans les échangeurs de chaleur industriels car sa solubilité diminue lorsque la température augmente.

Spécification typique

• Perte d'eau libre à la dessiccation de 50 g à 40 °C jusqu'à masse constante : inférieure à 2 %.
• Perte d'eau libre et liée à la dessiccation à 200 °C pendant 4 heures : inférieure à 23 %.
• Teneur en plomb : inférieure à 2 mg/kg.
• Produit œnologique : au moins 90 % de sulfate de calcium.

Statut réglementaire

• Valeur limite d'exposition professionnelle (TLV) pour la fraction respirable : 10 mg/m3 en moyenne pondérée dans le temps.
• Valeur MAK pour la fraction inhalable : 4 mg/m³, groupe de risque de grossesse C.
• La FAO de l'ONU reconnaît le sulfate de calcium comme agent raffermissant, agent de traitement de la farine, séquestrant et agent levant.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Ne doit pas être confondu avec la forme anhydre, qui est très hygroscopique et se solidifie au contact du moût.
• Conserver à +5 °C à +30 °C.
• Conserver dans un endroit sec, dans des récipients hermétiques et à l'écart des substances volatiles qu'il pourrait absorber.
• Couramment fourni en conditionnement de 1 kg.

Le contenu technique est compilé et mis à jour par l'équipe produit SoleChem à partir de sources techniques publiques ; le certificat d'analyse (COA) fait foi pour les spécifications propres au produit.