Sulfate de calcium dihydraté

Le Sulfate de calcium dihydraté (CAS 10101-41-4), communément appelé gypse, est la forme hydratée du sulfate de calcium, d'origine naturelle ou de synthèse. Il est officiellement approuvé en tant qu'additif alimentaire E516. Il intervient principalement en tant qu'agent raffermissant, fortifiant en calcium et régulateur de pH dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la fabrication industrielle. Dans la production alimentaire, il conditionne la pâte en boulangerie.

Il joue également le rôle de coagulant dans la fabrication du tofu, où la libération contrôlée d'ions calcium détermine la texture finale du produit. Les fabricants pharmaceutiques l'utilisent comme diluant et liant dans les comprimés. Ceci est particulièrement vrai dans les formulations à compression directe où sa faible solubilité favorise une désintégration contrôlée. En agriculture, il apporte à la fois du calcium et du soufre au sol sans en modifier le pH.

Cela en fait un amendement privilégié pour les cultures à haute valeur ajoutée et les sols argileux compactés. Le secteur de la construction en consomme les plus grands volumes pour les plaques de plâtre et les enduits muraux. Il sert aussi de retardateur de prise dans les ciments. Le sulfate de calcium dihydraté est fourni sous forme de poudre blanche ou de minéral concassé et broyé, en différentes distributions granulométriques selon les besoins.

Les grades reconnus comprennent le grade alimentaire (FCC), le grade USP/Ph.Eur. pour les applications pharmaceutiques, ainsi que le grade technique destiné à la construction et à l'agriculture. Les conditionnements en vrac sont courants pour les approvisionnements industriels, tandis que les grades à mouture fine répondent aux exigences d'achat spécifiques des secteurs alimentaire et pharmaceutique de pointe.