Hydroxyde de calcium

L'hydroxyde de calcium (CAS 1305-62-0), connu sous les noms de chaux éteinte ou chaux hydratée, est une base inorganique forte utilisée dans la transformation alimentaire et le traitement des eaux. En tant que E526, il intervient principalement comme régulateur de pH, agent raffermissant et source alcaline dans les applications industrielles et alimentaires variées pour les professionnels.

Dans la transformation alimentaire, il est utilisé pour la nixtamalisation du maïs destiné à la production de tortillas, ainsi que pour raffermir la texture des fruits et légumes en conserve. Les stations de traitement des eaux y ont recours pour ajuster le pH, précipiter les métaux lourds et adoucir les eaux dures par des processus de coagulation et de floculation contrôlées.

Dans la construction, il constitue un composant essentiel des mortiers et des projets de stabilisation des sols, où l'alcalinité maîtrisée améliore durablement la cohésion structurelle. Les producteurs de pâte à papier l'utilisent dans les procédés de caustification pour régénérer le NaOH, ce qui en fait un élément central du cycle de production de la pâte kraft.

L'hydroxyde de calcium est fourni sous forme de poudre blanche sèche en sacs ou big-bags. Les grades standards comprennent le grade alimentaire (FCC, conforme E526) et le grade USP. Les niveaux de pureté et les distributions granulométriques varient selon le grade, les produits pharmaceutiques répondant à des spécifications plus strictes que les produits industriels.