Lactate de calcium pentahydraté

Le Lactate de calcium pentahydraté (CAS 5743-47-5) est un sel de calcium hydraté de l'acide lactique utilisé dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et agricole en tant qu'agent de fortification en calcium et additif alimentaire.

Il apporte un calcium biodisponible dans les formulations où la solubilité et l'acceptabilité organoleptique constituent des critères prioritaires par rapport aux alternatives anhydres. Dans l'industrie agroalimentaire, il intervient comme agent raffermissant.

Ce produit est utilisé comme fortifiant en calcium dans des produits tels que les produits de boulangerie, les alternatives laitières et les compléments nutritionnels sportifs. Les formulateurs pharmaceutiques l'utilisent comme source de calcium.

On le retrouve dans les comprimés oraux et les préparations effervescentes, où son profil gustatif relativement doux favorise l'observance du patient. Dans la conservation des produits frais, il prolonge la durée de conservation des fruits.

Il maintient l'intégrité de la paroi cellulaire des légumes découpés au cours du traitement et du stockage. Les applications en alimentation animale comprennent la supplémentation minérale dans les programmes de nutrition du bétail.

Le lactate de calcium pentahydraté est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés. Le grade alimentaire est disponible selon des spécifications conformes FCC et numéro E.

Le grade pharmaceutique répond aux normes USP et Ph. Eur. Les quantités en vrac sont généralement proposées en sacs de 25 kg pour faciliter le transport industriel.

Les grades alimentaire et pharmaceutique sont tarifés et documentés séparément afin de satisfaire aux exigences réglementaires de traçabilité. Cela garantit une conformité totale avec les standards de sécurité internationaux.