Chlorure de calcium

Le chlorure de calcium (CAS 10043-52-4), également désigné E509 dans le secteur alimentaire, est un sel inorganique sélectionné pour sa capacité d'absorption rapide de l'humidité. Il se distingue par sa dissolution exothermique et sa forte activité ionique dans les applications industrielles et alimentaires. Il agit comme desséchant, fondant, accélérateur et conservateur selon le secteur.

Dans l'entretien des routes et des chaussées, il est utilisé comme agent de suppression des poussières et comme fondant. Son efficacité à des températures basses surpasse celle des sels concurrents habituels. Les opérateurs du secteur pétrolier et gazier l'emploient pour formuler des solutions de saumure dense. Ces mélanges sont destinés à la stabilisation des puits et aux fluides de complétion spécifiques.

Les fabricants agroalimentaires utilisent cet additif comme agent raffermissant dans les légumes en conserve. Il intervient aussi dans la production de tofu et les procédés de coagulation du fromage. Dans le bâtiment et les travaux publics, il accélère l'hydratation du ciment pour réduire les temps de prise. Cette propriété est essentielle lors des coulages effectués par temps froid ou humide.

Le produit est fourni sous forme de flocons blancs, granulés, poudre et solution liquide. Les concentrations en solution varient de 32 à 38 %, tandis que les formes solides atteignent 97 % de pureté. Les grades reconnus comprennent le grade alimentaire (FCC), USP et le grade technique. Les grades alimentaires et pharmaceutiques répondent à des limites strictes en métaux lourds.