Cloruro de calcio

El cloruro de calcio (CAS 10043-52-4), conocido también por su designación alimentaria E509, es una sal inorgánica seleccionada por su rápida absorción de humedad. Presenta una disolución exotérmica y una intensa actividad iónica en aplicaciones industriales y alimentarias. Actúa como desecante, agente antihielo, acelerante y conservante según el sector y la formulación.

En el mantenimiento de carreteras y pavimentos, se aplica como supresor de polvo y agente para el deshielo. Ofrece un rendimiento efectivo a temperaturas más bajas que el de otras sales competidoras del mercado. Los operadores del sector de petróleo y gas lo utilizan para formular soluciones de salmuera de alta densidad. Estas se destinan a la estabilización de pozos y a los fluidos de terminación técnica.

Los fabricantes de alimentos recurren a este compuesto como agente endurecedor en vegetales en conserva. Es clave en la producción de tofu y en los procesos de coagulación del queso industrial. En construcción y obra civil, acelera la hidratación del cemento para reducir los tiempos de fraguado. Esto permite realizar coladas eficientes incluso en condiciones de bajas temperaturas ambientales.

Se suministra en forma de escamas blancas, pellets, polvo y solución líquida. Las concentraciones de solución más habituales oscilan entre el 32 y el 38 % para uso industrial y aplicaciones técnicas. Las formas sólidas están disponibles con purezas del 74–80 % y del 94–97 %. Los grados reconocidos incluyen el alimentario (FCC), el USP y el técnico, cumpliendo límites estrictos en metales pesados.