Lactato de calcio

El Lactato de calcio (CAS 814-80-2), conocido también por su denominación como aditivo alimentario E327, es una sal cálcica del ácido láctico obtenida mediante procesos de fermentación o neutralización.

Actúa como agente firme, tampón de pH y fuente de enriquecimiento en calcio en la fabricación de alimentos, productos farmacéuticos y cosméticos. En la producción alimentaria, se emplea para mantener la firmeza de frutas y verduras.

Se utiliza en productos de cuarta gama sin transmitir el amargor asociado al cloruro de calcio, lo que lo convierte en la opción preferida para líneas de productos listos para el consumo. Los fabricantes de bebidas lo utilizan como fuente de calcio.

Es ideal para bebidas enriquecidas, comprimidos masticables y formulaciones efervescentes donde la solubilidad y el perfil organoléptico son determinantes. Los laboratorios farmacéuticos lo incorporan en suplementos orales y antiácidos.

En estas aplicaciones, la pureza constante y el comportamiento de disolución inciden directamente en el rendimiento del producto. En cosmética, actúa como agente tamponador en productos de higiene bucal, incluidos dentífricos y enjuagues.

El lactato de calcio se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos, siendo las formas granuladas las preferidas para la compresión directa. Las calidades estándar disponibles incluyen FCC, USP, BP y Ph. Eur.

Estas certificaciones cubren los requisitos de aprovisionamiento para aplicaciones alimentarias, nutracéuticas y farmacéuticas. El pentahidrato es la forma más habitual en el mercado para la mayoría de los procesos industriales.

También se dispone de calidades anhidras para aplicaciones sensibles a la humedad. Su versatilidad lo posiciona como un ingrediente esencial en la industria química y de ciencias de la vida a nivel global.