L-lactato de calcio

El L-lactato de calcio (CAS 28305-25-1), también conocido como lactato de calcio, es una sal cálcica del ácido láctico utilizada en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y de cuidado personal. Aporta calcio biodisponible y actúa como agente tamponador, acidulante y estabilizante en formulaciones finales. En la producción alimentaria, prolonga la vida útil de productos de panadería y frutas y hortalizas.

Mediante el control del pH y la inhibición del crecimiento microbiano, este compuesto actúa sin transmitir un sabor marcadamente ácido. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como principio activo suplementador de calcio. Se utiliza en comprimidos y grageas masticables, donde su elevada solubilidad favorece una dosificación uniforme y una buena palatabilidad para el paciente. En cuidado personal, actúa como tampón de pH y astringente suave.

Es común encontrarlo en productos de higiene bucal, incluidos dentífricos y enjuagues. Los procesadores de alimentos también lo utilizan como agente de firmeza en verduras en conserva y como fortificante mineral. Se aplica frecuentemente en alternativas lácteas y productos de nutrición infantil. El producto se suministra en forma de polvo cristalino blanco o gránulos, siendo las formas granuladas las preferidas para la compresión directa.

Las calidades estándar incluyen grado alimentario (FCC), USP y Ph. Eur., cubriendo los requisitos de adquisición tanto alimentarios como farmacéuticos para diversos mercados globales. Se encuentran disponibles las formas anhidra y pentahidrato, siendo esta última la especificación de mayor comercialización. Su versatilidad lo convierte en un ingrediente esencial para la industria química actual.