Citrato de calcio

El citrato de calcio (CAS 813-94-5), comercializado también como E333iii, es la sal cálcica del ácido cítrico utilizada en la fabricación de productos alimentarios, farmacéuticos y de cuidado personal.

Según el contexto de aplicación, actúa como agente tamponador, agente quelante y fuente de suplemento mineral. En la producción de alimentos y bebidas, estabiliza el pH en productos procesados.

Actúa como secuestrante para prevenir la oxidación catalizada por metales en conservas y bebidas. Los fabricantes farmacéuticos lo emplean como fuente de calcio biodisponible en comprimidos y cápsulas de suplementos dietéticos.

Su perfil de absorción resulta adecuado para formulaciones destinadas a poblaciones con baja acidez gástrica. En el sector del cuidado personal, tamponiza el pH en formulaciones tópicas y quela metales traza.

Estos metales degradarían los ingredientes activos o reducirían la eficacia de los conservantes. Asimismo, actúa como agente de firmeza en el procesado de frutas y verduras, manteniendo la textura en productos enlatados.

El citrato de calcio se suministra en forma de polvo blanco, tanto en presentación anhidra como tetrahidratada. El grado anhidro es el estándar para la mayoría de las aplicaciones en suplementos secos.

Entre los grados reconocidos se incluyen FCC, USP y Ph. Eur., lo que permite su uso en las cadenas de suministro alimentaria, nutracéutica y farmacéutica global.

Está disponible a granel en bidones de fibra o sacos multicapa para su distribución. También se ofrece material de grado técnico para diversas aplicaciones industriales que requieren este compuesto.