Calciumcitrat

Calciumcitrat (CAS 813-94-5), auch als E333iii vermarktet, ist das Calciumsalz der Zitronensäure und wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Körperpflegeindustrie eingesetzt.

Je nach Anwendungsbereich dient es als Puffermittel, Chelatbildner und Mineralstoffquelle. In der Lebensmittel- und Getränkeproduktion stabilisiert es den pH-Wert in verarbeiteten Produkten.

Es wirkt als Sequestriermittel, um metallkatalysierte Oxidation in Konserven und Getränken zu verhindern. Pharmahersteller nutzen es als bioverfügbare Calciumquelle in Nahrungsergänzungstabletten.

Sein Absorptionsprofil ist für Formulierungen geeignet, die auf Bevölkerungsgruppen mit geringer Magensäureproduktion abzielen. In der Körperpflege puffert es den pH-Wert in topischen Formulierungen.

Es komplexiert Spurenmetalle, die andernfalls Wirkstoffe abbauen oder die Wirksamkeit von Konservierungsmitteln verringern würden. Zudem fungiert es als Festigungsmittel in der Obstverarbeitung.

Es erhält die Textur von Konserven und Tiefkühlprodukten. Calciumcitrat wird als weißes Pulver in wasserfreier Form und als Tetrahydrat geliefert, wobei die wasserfreie Qualität der Standard ist.

Anerkannte Qualitäten umfassen FCC, USP und Ph. Eur. und unterstützen den Einsatz in Lebensmittel-, Nutrazeutika- und Pharmazielieferketten.

Großmengen sind in Fasstrommeln oder mehrlagigen Säcken erhältlich, wobei auch technische Qualitäten für industrielle Anwendungen weltweit verfügbar sind.