Natriumcitrat

Natriumcitrat (CAS 68-04-2), auch bekannt als TSC und in Lebensmittelanwendungen als E331iii eingestuft, ist das Trinatriumsalz der Zitronensäure. Es findet breite Verwendung in der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche. Es wirkt in erster Linie als pH-Puffer, Chelatbildner und Stabilisator, reguliert die Acidität und bindet Metallionen in fertigen Formulierungen. In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung fungiert TSC als Säureregulator und Emulgiersalz.

Dies ist unverzichtbar bei der Herstellung von Schmelzkäse, um Fettabscheidung zu verhindern und die Textur zu verbessern. In der pharmazeutischen Formulierung wird es eingesetzt, um orale Lösungen und Brausetabletten zu puffern. Zudem dient es in antikoagulanten Blutabnahmesystemen, bei denen eine präzise pH-Kontrolle unerlässlich ist. In der Körperpflege reguliert es den pH-Wert von Cremes, Shampoos und Reinigungsprodukten zuverlässig.

Dabei bindet es Spurenmetalle, die die Formel andernfalls destabilisieren würden. In der Wasseraufbereitung wird TSC als Sequestriermittel eingesetzt, um schichtbildende Calcium- und Magnesiumionen in Prozesswasser zu kontrollieren. Natriumcitrat wird als weißes kristallines Pulver oder Granulat geliefert, wobei die wasserfreie Form und das Dihydrat die Standardvarianten sind. Anerkannte Qualitätsstufen umfassen FCC, USP, BP und Ph. Eur.

Diese Standards decken pharmazeutische und lebensmittelrechtliche Anforderungen umfassend ab. Technische Qualität ist für industrielle Anwendungen und die Wasseraufbereitung erhältlich, bei denen keine Zertifizierung erforderlich ist.