Mononatriumcitrat

Mononatriumcitrat (CAS 18996-35-5), auch bekannt als Natriumdihydrogencitrat und als E331i eingestuft, ist das monobasische Natriumsalz der Citronensäure. Es wird in der Lebensmittel-, Pharma- und Industriebranche eingesetzt.

Es wirkt in erster Linie als pH-Puffer, Säuerungsmittel und Chelatbildner und ermöglicht eine präzise Steuerung des Säuregehalts in Formulierungen. Dies ist besonders wichtig, wenn eine stärkere Ansäuerung erforderlich ist.

In der Lebensmittel- und Getränkeherstellung dient es als Säuerungsmittel und Puffer in Kohlensäuregetränken, Fruchtzubereitungen und Milchprodukten. Hier stehen kontrollierte Säure und Stabilität im Vordergrund der Produktion.

In der pharmazeutischen Formulierung wird es eingesetzt, um den pH-Wert in oralen Lösungen, Brausetabletten und topischen Zubereitungen einzustellen. Es hilft dabei, die chemische Stabilität der Wirkstoffe aufrechtzuerhalten.

In der Körperpflege reguliert es den pH-Wert in Cremes, Gelen und Reinigungsprodukten. Gleichzeitig bindet es Metallionen, die die Formulierung andernfalls destabilisieren oder die Haltbarkeit negativ beeinflussen würden.

In der Wasseraufbereitung werden seine chelatierenden Eigenschaften genutzt, um Calcium- und Magnesiumionen zu komplexieren. So wird die Ablagerungsbildung in Prozessanlagen und industriellen Systemen effektiv verhindert.

Mononatriumcitrat wird als weißes kristallines Pulver oder Granulat geliefert. Zu den Standardqualitäten zählen die Lebensmittelqualität gemäß FCC-Spezifikationen sowie die pharmazeutische Qualität.

Diese entspricht den Monografien von USP und Ph.Eur. Technische Qualität ist für industrielle Anwendungen erhältlich, bei denen eine lebensmittel- oder pharmakonforme Zertifizierung nicht erforderlich ist.