Citrato monosodico

Il Citrato monosodico (CAS 18996-35-5), noto anche come citrato di sodio e diidrogeno e designato E331i, è il sale monosodico monobasico dell'acido citrico impiegato in ambito alimentare e industriale.

Agisce principalmente come tampone di pH, acidulante e agente chelante, garantendo un controllo preciso dell'acidità nelle formulazioni in cui è richiesta una acidificazione più intensa rispetto al citrato trisodico.

Nella produzione alimentare e delle bevande, acidula e tampona bevande carbonatate, preparati a base di frutta e prodotti lattiero-caseari in cui il controllo dell'acidità e la stabilità sono requisiti prioritari.

I formulatori farmaceutici lo utilizzano per stabilire e mantenere il pH in soluzioni orali, compresse effervescenti e preparati topici, assicurando la massima efficacia dei principi attivi nel tempo.

Nel settore della cura personale, regola il pH in creme, gel e prodotti detergenti, sequestrando al contempo gli ioni metallici che altrimenti destabilizzerebbero la formulazione finale del prodotto.

Le applicazioni nel trattamento delle acque sfruttano le sue proprietà chelanti per complessare gli ioni calcio e magnesio, prevenendo efficacemente la formazione di incrostazioni nei sistemi di processo.

Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. I gradi standard includono quello alimentare conforme alle specifiche FCC e quello farmaceutico conforme alle monografie USP.

Sono inoltre disponibili forniture conformi agli standard Ph.Eur. per uso medico. Il grado tecnico è disponibile per uso industriale nei casi in cui non sia richiesta la conformità alimentare.