Citrato di magnesio

Citrato di magnesio (CAS 7779-25-1), noto anche come dicitrato di trimagnesio e classificato come E345 nelle applicazioni alimentari, è il sale di magnesio dell'acido citrico impiegato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica. Nelle formulazioni finite svolge principalmente la funzione di tampone del pH, sequestrante e fonte biodisponibile di magnesio. Negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali è considerato una fonte di magnesio preferenziale.

Questo è dovuto all'elevato contenuto relativo di magnesio elementare e alla compatibilità con le formulazioni. I produttori farmaceutici lo utilizzano come principio attivo nei preparati lassativi e come agente tamponante in compresse. Viene impiegato anche in formati in polvere. I produttori alimentari lo incorporano come regolatore dell'acidità e sequestrante per stabilizzare il colore, prolungare la shelf life e controllare le interazioni minerali nei prodotti trasformati.

Nelle formulazioni cosmetiche agisce come regolatore del pH e agente chelante in prodotti da risciacquo e leave-on, dove il controllo dei minerali influisce sulla stabilità complessiva del prodotto finito. Il citrato di magnesio viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli; le forme granulate sono preferite per la compressione diretta nella produzione di compresse farmaceutiche e nutraceutiche.

I gradi standard comprendono il grado alimentare (FCC), USP e Ph. Eur., ciascuno con specifiche di purezza e di metalli pesanti rilevanti per la conformità all'uso finale richiesto. Sono disponibili in commercio sia le forme anidre che quelle idrate, e la scelta del grado dipende generalmente dai requisiti normativi del mercato di destinazione e dalle necessità tecniche di produzione.