Citrato di potassio

Il Citrato di potassio (CAS 866-84-2), commercializzato anche con il nome Urocit-K nei canali farmaceutici, è un sale potassico dell'acido citrico impiegato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica. Agisce principalmente come tampone di pH, sequestrante e regolatore di acidità, consentendo ai formulatori di mantenere stabilità e uniformità nei prodotti finiti durante i processi di lavorazione industriale.

Nella produzione alimentare e delle bevande, regola l'acidità nei latticini, nelle gelatine e nelle formulazioni a basso contenuto di sodio in cui le alternative a base sodica non sono ritenute adatte. I produttori farmaceutici lo utilizzano come principio attivo nei prodotti per l'alcalinizzazione urinaria e come eccipiente in compresse effervescenti e soluzioni orali per migliorare la solubilità dei composti.

I formulatori nel settore della cura personale lo incorporano in shampoo, creme per la pelle e prodotti per l'igiene orale per controllare il pH e chelare gli ioni metallici che degraderebbero i principi attivi. Nei prodotti alimentari trasformati agisce inoltre come sequestrante, legando gli ioni calcio e magnesio per prolungare la shelf life e migliorare la texture complessiva del prodotto finale confezionato.

Il citrato di potassio viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli, con le forme granulate preferite per la compressione diretta nella produzione di compresse. Le specifiche includono FCC, USP e Ph.Eur.. Sono disponibili in commercio sia la forma monoidrata che quella anidra, e la scelta della specifica dipende generalmente dalla sensibilità all'umidità richiesta nella formulazione di destinazione specifica.