Citrato di sodio diidrato

Citrato di sodio diidrato (CAS 6132-04-3), noto anche come citrato trisodico diidrato, è la forma idrata cristallina del citrato di sodio impiegata in ambito alimentare, farmaceutico e industriale. Agisce principalmente come agente tamponante, regolatore del pH e sequestrante, stabilizzando le formulazioni attraverso il controllo dell'acidità e il legame degli ioni metallici che comprometterebbero la qualità.

Nella produzione alimentare e delle bevande, svolge la funzione di sale emulsionante nei formaggi fusi e di agente tamponante in bevande carbonatate, bevande sportive e prodotti a base di gelatina. I formulatori farmaceutici lo utilizzano per stabilizzare soluzioni anticoagulanti, farmaci per uso orale e formulazioni di compresse effervescenti in cui il controllo preciso del pH è determinante.

I produttori di cosmetici e prodotti per la cura personale lo impiegano per regolare il pH in creme e shampoo, sfruttandone la capacità chelante nei confronti dei metalli che accelerano la degradazione. Nel trattamento delle acque, agisce come sequestrante per il controllo delle incrostazioni e come componente nelle formulazioni per la sanitizzazione in loco di impianti industriali di vario genere.

Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. Le specifiche standard includono FCC, USP, BP e Ph. Eur., a supporto degli acquisti nelle filiere regolamentate. Il grado tecnico è disponibile per applicazioni industriali e nel trattamento delle acque in cui la certificazione farmacopeica non è richiesta, garantendo versatilità per ogni esigenza produttiva.