Idrogenofosfato disodico diidrato

Idrogenofosfato disodico diidrato (CAS 10028-24-7), commercializzato anche come sodio fosfato dibasico diidrato, è un sale fosfato inorganico impiegato nei settori alimentare e farmaceutico. Viene utilizzato nella trasformazione industriale come tampone di pH e sequestrante. Approvato come E339 nelle applicazioni alimentari, controlla l'acidità e stabilizza le formulazioni chimiche.

Nella produzione alimentare, svolge la funzione di sale emulsionante e agente tamponante in formaggi fusi e miscele lattiero-casearie, prevenendo la separazione proteica e il deterioramento della texture. I produttori farmaceutici lo utilizzano per preparare soluzioni saline tamponate e formulazioni iniettabili, dove un pH costante rappresenta un requisito normativo fondamentale per la sicurezza.

Nei processi di trattamento delle acque viene dosato per inibire la formazione di incrostazioni e la corrosione nei sistemi di distribuzione, sequestrando efficacemente gli ioni calcio e magnesio. Nella produzione di mangimi animali, apporta fosforo biodisponibile e contribuisce all'equilibrio minerale nelle formulazioni di alimenti composti per garantire la corretta nutrizione del bestiame.

Il prodotto viene fornito come polvere cristallina bianca o in forma granulare. È disponibile in specifiche di grado alimentare FCC, farmaceutico USP, BP e Ph. Eur. per i mercati globali. Le opzioni di confezionamento spaziano tipicamente da sacchi da 25 kg a quantità alla rinfusa per l'approvvigionamento industriale, garantendo flessibilità logistica per ogni esigenza di fornitura.