Tartrato di sodio diidrato

Tartrato di sodio diidrato (CAS 6106-24-7), noto anche come tartrato bisodico diidrato, è il sale sodico idratato dell'acido tartarico impiegato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica. Svolge principalmente la funzione di tampone del pH e stabilizzante, mantenendo un'acidità costante nelle formulazioni in cui il controllo del processo è determinante per la qualità finale.

Nella lavorazione alimentare, tampona il pH in prodotti dolciari, confetture e bevande, aiutando i produttori a mantenere parametri uniformi di gusto e texture tra i diversi lotti di produzione. I formulatori farmaceutici lo utilizzano come agente tamponante in preparati orali e topici, dove il pH controllato influisce direttamente sulla stabilità dei principi attivi e sulla conservazione.

Nell'ambito della cura personale, stabilizza le emulsioni e regola il pH in creme, lozioni e prodotti detergenti. Trova inoltre impiego come standard di calibrazione e reagente nei laboratori. Il tartrato di sodio diidrato viene fornito come polvere cristallina bianca o in forma granulare. Le specifiche più comunemente disponibili sono il grado alimentare e il grado da reagente chimico.

Il materiale di grado alimentare è conforme agli standard FCC, mentre i gradi da reagente soddisfano i requisiti ACS o Ph.Eur. per garantire la massima purezza analitica. Le confezioni vanno tipicamente da piccole quantità per uso di laboratorio fino a quantitativi industriali alla rinfusa, in base al grado richiesto e alle necessità logistiche del fornitore.