Tartrato di sodio e potassio

Il Tartrato di sodio e potassio (CAS 304-59-6), noto commercialmente come sale di Rochelle o E337, è un sale doppio dell'acido tartarico utilizzato principalmente come agente tamponante e sequestrante.

Viene impiegato nella produzione alimentare, farmaceutica e cosmetica. La sua capacità di stabilizzare il pH e di chelare gli ioni metallici lo rende un ingrediente funzionale nelle formulazioni in cui la stabilità è un requisito critico.

Nella produzione alimentare, questo additivo svolge la funzione di stabilizzante e sale emulsionante nei formaggi fusi. Qui controlla la texture e previene efficacemente la separazione dei grassi durante la lavorazione.

I produttori farmaceutici lo impiegano come agente tamponante in soluzioni orali e formulazioni effervescenti. Serve a mantenere i valori di pH entro i range target per garantire l'efficacia del principio attivo.

Nel settore della cura personale, compare in creme e lozioni come agente chelante. Neutralizza i metalli in traccia che altrimenti accelererebbero la degradazione ossidativa del prodotto finito nel tempo.

Viene inoltre utilizzato come principio attivo lassativo in alcune preparazioni da banco. Per queste applicazioni, la purezza di grado regolatorio è un requisito imprescindibile in fase di approvvigionamento industriale.

Il prodotto è fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. È disponibile nei gradi alimentare (FCC), USP e BP/Ph.Eur. per soddisfare i requisiti di conformità dei diversi settori regolamentati.

Le quantità sfuse sono generalmente offerte in sacchi da 25 kg. Ogni fornitura è corredata da pacchetti documentali a supporto delle applicazioni alimentari e farmaceutiche più esigenti.