Fumarato di potassio

Il fumarato di potassio (CAS 7704-72-5), noto anche come additivo alimentare E366, è il sale potassico dell'acido fumarico; è impiegato commercialmente come tampone di pH e acidulante.

Dove si usa Fumarato di potassio?

• Alimenti e bevande: acidulante e regolatore di pH in bevande analcoliche, miscele in polvere per bevande e prodotti aromatizzati alla frutta
• Bakery e confetteria: regolazione del pH degli impasti e miglioramento della consistenza
• Farmaceutica: agente tampone in forme solide orali e preparazioni effervescenti
• Integratori alimentari: fonte di potassio abbinata allo ione fumarato
• Il fumarato dipotassico offre un profilo acido più delicato rispetto all'acido fumarico libero.

Da sapere: Il fumarato dipotassico offre un profilo acido più delicato rispetto all'acido fumarico libero, risultando idoneo dove il controllo dell'acidità e il potenziamento del potassio sono entrambi prioritari.

Specifiche commerciali

• Grado alimentare conforme alle specifiche E366
• Confezionamenti standard per formulazione e campionamento