Adipato di potassio

Adipato di potassio (CAS 19147-16-1), noto anche come adipato dipotassico e approvato come E357 nell'UE, è il sale dipotassico dell'acido adipico utilizzato come agente tamponante e acidulante. Regola il pH e contribuisce a una leggera acidità nelle formulazioni in cui sono preferibili alternative a base di potassio, con ridotto contenuto di sodio, rispetto agli acidulanti comuni.

Nella produzione alimentare, l'E357 svolge la funzione di tampone del pH e acidulante aromatizzante nelle linee di prodotti a basso contenuto di sodio, compresi alimenti trasformati e bevande. I formulatori farmaceutici lo impiegano come eccipiente tamponante in preparazioni orali che richiedono un'acidità controllata e un determinato apporto di potassio per la stabilità del prodotto.

Nelle applicazioni per mangimi animali, supporta la supplementazione minerale e la gestione del pH nelle formulazioni di mangimi composti per garantire la corretta nutrizione del bestiame. Gli utilizzi agricoli comprendono la sua incorporazione in soluzioni nutritive e miscele di fertilizzanti come fonte di potassio compatibile con sistemi di formulazione liquida avanzata.

L'adipato di potassio viene fornito come polvere cristallina bianca o in granuli. È disponibile materiale per uso alimentare conforme alle specifiche E357 ai sensi della normativa UE. Le quantità sfuse sono generalmente disponibili in sacchi o fusti in fibra, con documentazione a supporto della conformità alimentare e dei mangimi fornita su richiesta specifica.