Aspartato di potassio

Aspartato di potassio (CAS 1115-63-5) è il sale potassico dell'acido aspartico, fornito come fonte biodisponibile sia di potassio che dell'aminoacido aspartato per impieghi nei settori alimentare, farmaceutico e agricolo. La forma monopotassica è quella più comunemente indicata nei contesti di approvvigionamento per integratori e prodotti farmaceutici. Negli integratori alimentari e nei nutraceutici, apporta potassio in una forma con maggiore tollerabilità.

Rispetto ai sali di potassio inorganici, risulta la scelta preferita per compresse elettrolitiche, capsule e formule per la nutrizione sportiva. I produttori farmaceutici lo utilizzano come principio attivo o eccipiente in preparazioni specifiche. Viene spesso impiegato in combinazione con aspartato di magnesio per il reintegro del potassio. Nelle applicazioni alimentari e nelle bevande, svolge la funzione di modificatore aromatico e acidulante per prodotti funzionali.

Conferisce un profilo gustativo delicato adatto a bevande e alimenti arricchiti. I formulatori di mangimi lo integrano nei programmi di nutrizione animale nei casi in cui i minerali legati ad aminoacidi migliorano l'assorbimento. L'aspartato di potassio è disponibile come polvere cristallina bianca. Viene fornito in specifiche per uso alimentare e farmaceutico, con gradi USP e Ph.Eur. disponibili per le applicazioni soggette a regolamentazione.

I quantitativi alla rinfusa sono tipicamente offerti in sacchi da più chilogrammi o fusti in fibra. Questi formati sono adatti alla scala di formulazione industriale e commerciale per garantire una logistica efficiente.