Aspartato di zinco

Aspartato di zinco (CAS 36393-20-1) è un minerale zinco chelato con un aminoacido, in cui lo zinco è coordinato con l'acido aspartico, garantendo una biodisponibilità superiore rispetto ai sali di zinco inorganici. Viene impiegato nella produzione alimentare, nutraceutica e farmaceutica come ingrediente per la fortificazione con zinco e come principio attivo per integratori alimentari di alta qualità.

Nella produzione di integratori alimentari, l'aspartato di zinco è utilizzato come fonte minerale attiva in compresse, capsule e miscele in polvere, nei casi in cui un profilo di assorbimento migliorato è richiesto. I produttori di alimenti e bevande lo incorporano in alimenti funzionali e prodotti fortificati dove sono richieste indicazioni in etichetta relative allo zinco, senza le note metalliche tipiche delle fonti inorganiche.

I formulatori di nutrizione animale lo utilizzano in premiscele e integratori minerali per animali da allevamento e da compagnia, dove le forme organiche di zinco supportano l'integrità degli zoccoli e del manto. I produttori farmaceutici lo selezionano per preparazioni contenenti zinco in cui sono richiesti un apporto minerale controllato e la compatibilità formulativa con altri principi attivi a base di aminoacidi.

L'aspartato di zinco viene fornito come polvere cristallina da bianca a bianco sporco. Le specifiche per uso alimentare e zootecnico sono le più comuni, con materiale disponibile secondo gli standard USP o BP. Le quantità sfuse vengono tipicamente offerte in confezioni da chilogrammi a tonnellate metriche, per servire sia i formulatori industriali che i produttori in conto terzi operanti nel settore chimico.