Gluconato di potassio

Il gluconato di potassio (CAS 299-27-4), noto anche come additivo alimentare E577, è un sale minerale di potassio impiegato nei settori alimentare, farmaceutico e della cura personale.

Dove si usa Gluconato di potassio?

• Integratori e alimenti funzionali: fonte di potassio biodisponibile
• Fortificazione elettrolitica e minerale in compresse, capsule, polveri e bevande arricchite
• Produzione alimentare: sequestrante e tampone del pH per stabilizzare le formulazioni
• Protezione dal degrado ossidativo dei prodotti trasformati
• Produzione farmaceutica: principio minerale attivo nei sali per la reidratazione orale e nelle preparazioni elettrolitiche
• Cura personale: umettante e agente chelante nelle formulazioni per pelle e corpo
• Trattiene l'umidità e gestisce gli ioni metallici in tracce che destabilizzano le emulsioni.
• Nei contesti farmaceutici è richiesto un dosaggio preciso di potassio.
• Utilizzato come sale tampone negli alimenti dove il sodio non è desiderato.
• Utilizzato per la compressione diretta nella produzione di compresse.
• Utilizzato negli integratori per mangimi per animali da reddito per l'equilibrio elettrolitico.

Da sapere: Il materiale di grado farmaceutico è generalmente accompagnato da documentazione completa per la conformità normativa.

Specifica tipica

• Facilmente solubile in acqua.
• Una forma direttamente comprimibile offre proprietà di compressione ottimali grazie alla sua struttura amorfa.
• Contenuto di potassio del 17%.

Stato normativo

• Il potassio è nell'elenco positivo del Regolamento (CE) n. 1925/2006 sull'aggiunta di vitamine e minerali agli alimenti, e il suo uso è autorizzato negli integratori alimentari ai sensi della Direttiva 2002/46/CE.
• In Europa, è elencato come additivo alimentare generalmente ammesso (E577) e può essere aggiunto a tutti gli alimenti secondo il principio quantum satis ai sensi del Regolamento (CE) n. 1333/2008 (Allegato II), salvo che un regolamento specifico ne limiti l'uso.
• Elencato come sale minerale nel Regolamento (UE) n. 609/2013 relativo agli alimenti per lattanti e bambini nella prima infanzia, agli alimenti a fini medici speciali e ai sostituti dell'intera razione alimentare giornaliera per il controllo del peso.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Fornito in forma anidra con bassa igroscopicità.
• Igroscopico e può assorbire umidità dall'aria, causando indurimento o formazione di grumi se non conservato correttamente.

Domande frequenti su Gluconato di potassio

Quali forme di grado sono disponibili sul mercato?

Il Gluconato di potassio è fornito come grado USP anidro.

In quali processi industriali il Gluconato di potassio è utilizzato come tampone o stabilizzante?

È utilizzato come sistema tampone/stabilizzante nei processi di fermentazione e come standard di riferimento nei laboratori di controllo qualità per la calibrazione HPLC/ICP-MS.

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