Gluconato di potassio

Il gluconato di potassio (CAS 299-27-4), noto anche con la designazione di additivo alimentare E577, è un sale minerale di potassio utilizzato nei settori della produzione alimentare, farmaceutica e della cura personale. Svolge principalmente la funzione di fonte di potassio per l'integrazione minerale, nonché di agente chelante e tampone nei prodotti formulati. Negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali, fornisce potassio biodisponibile.

Viene impiegato per la fortificazione elettrolitica e minerale in compresse, capsule, polveri e bevande arricchite. I produttori alimentari lo impiegano come sequestrante e tampone del pH per stabilizzare le formulazioni. Il prodotto serve a proteggere dal degrado ossidativo i prodotti trasformati. Nella produzione farmaceutica, viene utilizzato come principio minerale attivo nei sali per la reidratazione orale e nelle preparazioni elettrolitiche.

In questi contesti è richiesto un dosaggio preciso di potassio. I formulatori di prodotti per la cura personale lo incorporano come umettante e agente chelante nelle formulazioni per la cura della pelle e del corpo. Contribuisce a trattenere l'umidità e a gestire gli ioni metallici in tracce che possono destabilizzare le emulsioni. Il gluconato di potassio è disponibile in forma di polvere cristallina bianca di alta purezza.

Le specifiche standard comprendono il grado alimentare (FCC), USP e Ph.Eur., con i gradi alimentare e farmaceutico che risultano i più comunemente richiesti dal mercato globale. La fornitura alla rinfusa è disponibile in quantitativi da più chilogrammi fino a tonnellate metriche. Il materiale di grado farmaceutico è generalmente accompagnato da documentazione completa per la conformità normativa.