Gluconate de potassium

Le Gluconate de potassium (CAS 299-27-4), également désigné par le code additif alimentaire E577, est un sel minéral de potassium utilisé dans les secteurs de l'alimentation, de la pharmacie et de la cosmétique industrielle.

Il intervient principalement en tant que source de potassium pour la supplémentation alimentaire, ainsi que comme agent chélatant et tampon dans les produits formulés pour diverses applications techniques.

Dans les compléments alimentaires et les aliments fonctionnels, il apporte un potassium biodisponible pour la fortification en électrolytes et en minéraux dans les comprimés, gélules, poudres et boissons enrichies.

Les fabricants agroalimentaires l'utilisent comme séquestrant et tampon de pH pour stabiliser les formulations et protéger contre la dégradation oxydative dans les produits transformés de haute qualité.

Dans la fabrication pharmaceutique, il constitue un ingrédient minéral actif dans les sels de réhydratation orale et les préparations électrolytiques où un dosage précis en potassium est requis par les normes.

Les formulateurs en soins personnels l'intègrent comme humectant et agent chélatant dans les produits de soin cutané, où il contribue à la rétention d'humidité et contrôle les ions métalliques traces.

Le gluconate de potassium est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Les grades standard comprennent le grade alimentaire (FCC), USP et Ph. Eur., les grades alimentaire et pharmaceutique étant les plus couramment approvisionnés.

La fourniture en vrac est disponible en quantités de plusieurs kilogrammes jusqu'à la tonne métrique, le grade pharmaceutique étant généralement accompagné d'une documentation complète pour la conformité réglementaire.