Gluconate de potassium

Le Gluconate de potassium (CAS 299-27-4), également désigné par le code additif alimentaire E577, est un sel minéral de potassium.

Où Gluconate de potassium est-il utilisé ?

• Alimentation : source de potassium pour la supplémentation, agent chélatant et tampon
• Compléments alimentaires et aliments fonctionnels : potassium biodisponible pour la fortification en électrolytes et minéraux dans comprimés, gélules, poudres et boissons enrichies
• Agroalimentaire : séquestrant et tampon de pH pour stabiliser les formulations
• Pharmacie : ingrédient minéral actif dans les sels de réhydratation orale et préparations électrolytiques
• Soins personnels : humectant et agent chélatant pour la rétention d'humidité et le contrôle des ions métalliques traces
• Dans les produits transformés, il protège contre la dégradation oxydative.
• Utilisé comme sel tampon dans les denrées alimentaires où le sodium n'est pas souhaité.
• Utilisé pour la compression directe dans la fabrication de comprimés.
• Utilisé dans les compléments alimentaires pour animaux de performance pour l'équilibre électrolytique.

Spécification typique

• Facilement soluble dans l'eau.
• Une forme directement compressible offre des propriétés de compression optimales en raison de sa structure amorphe.
• Teneur en potassium de 17 %.

Statut réglementaire

• Le potassium figure sur la liste positive du règlement (CE) n° 1925/2006 concernant l'addition de vitamines et de minéraux aux denrées alimentaires, et son utilisation est autorisée dans les compléments alimentaires en vertu de la directive 2002/46/CE.
• En Europe, il est répertorié comme additif alimentaire généralement autorisé (E577) et peut être ajouté à toutes les denrées alimentaires sur une base de quantum satis en vertu du règlement (CE) n° 1333/2008 (annexe II), sauf si une réglementation spécifique limite son utilisation.
• Répertorié comme sel minéral dans le règlement (UE) n° 609/2013 concernant les denrées alimentaires destinées aux nourrissons et aux enfants en bas âge, les denrées alimentaires destinées à des fins médicales spéciales et les substituts de la ration journalière totale pour contrôle du poids.

Stockage, conditionnement et manipulation

• Fourni sous forme anhydre avec une faible hygroscopicité.
• Hygroscopique et peut absorber l'humidité de l'air, provoquant un mottage ou une agglomération s'il n'est pas stocké correctement.

Questions fréquentes sur Gluconate de potassium

Quelles formes de qualité sont disponibles sur le marché ?

Le gluconate de potassium est fourni sous forme anhydre de qualité USP.

Dans quels procédés industriels le gluconate de potassium est-il utilisé comme tampon ou stabilisant ?

Il est utilisé comme système tampon/stabilisant dans les procédés de fermentation et comme étalon de référence dans les laboratoires de contrôle qualité pour l'étalonnage HPLC/ICP-MS.

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