Acides organiques
REACH
Acide gluconique
Numéro CAS
526-95-4
Numéro CE
208-401-4
Qu'est-ce que Acide gluconique ?
L'Acide gluconique (CAS 526-95-4), code E574 dans les classifications des additifs alimentaires, est un acide organique doux produit par l'oxydation du glucose.
Où Acide gluconique est-il utilisé ?
- Alimentaire : acidifiant pour acidité douce dans produits laitiers, boulangerie et boissons enrichies en minéraux
- Pharmaceutique : production de sels minéraux de gluconate
- Cosmétique : agent chélatant et exfoliant doux pour peaux sensibles
- Traitement de l'eau : séquestration des ions calcium, magnésium et fer
- Il prévient la formation de tartre et améliore les performances des formulations de nettoyage et des adjuvants pour béton.
À noter: La biodisponibilité contrôlée du calcium, du fer ou du zinc constitue une priorité de formulation.
Spécifications commerciales
- Solution aqueuse à 50 %
Autres Noms (Synonymes)
Gluconic acid|Maltonate|Glyconate|GCO|Pentahydroxycaproic acid|Maltonic acid|Hexonic acid|Glyconic acid|Glycogenic acid|E574
Quelles sont les propriétés physiques de Acide gluconique ?
Point de Fusion 131 °C
Point d'Ébullition 102 °C
Densité 1.24 g/cm³ @ Temp: 25 °C
Apparence solution claire jaune à jaune brunâtre
Couleur Blanc à jaune clair
Odeur commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
Forme Poudre ou cristaux cristallins
Solubilité dans l'Eau Soluble dans l'eau.
Indice de Réfraction 1.4161
pH 2.2 (20°C, 500g/L in H2O)
Log P -2.116 (est)
Comment Acide gluconique est-il classé et manipulé en sécurité ? En Savoir Plus
Attention
GHS07· Irritant
Mentions de Danger
H315 Provoque une irritation cutanée
H319 Provoque une sévère irritation des yeux
Conseils de Prudence
P264 Se laver … soigneusement après manipulation.
P280 Porter des gants de protection/des vêtements de protection/un équipement de protection des yeux/du visage.
P321 Traitement spécifique (voir … sur cette étiquette).
P264+P265 Se laver … soigneusement après manipulation.
Quels codes commerciaux et réglementaires s'appliquent à Acide gluconique ?
Code SH 29181600
Classe de Stockage 10 - Liquides combustibles