Acidi organici
REACH
Acido gluconico
Numero CAS
526-95-4
Numero CE
208-401-4
Che cos'è Acido gluconico?
L'acido gluconico (CAS 526-95-4), classificato come E574 tra gli additivi alimentari, è un acido organico blando ottenuto per ossidazione del glucosio.
Dove si usa Acido gluconico?
- Alimentare e bevande: acidulante a acidità delicata e non astringente nei prodotti lattiero-caseari
- Prodotti da forno e bevande arricchite con minerali
- Farmaceutico: produzione di sali gluconati minerali ad alta biodisponibilità
- Cura personale: chelante ed esfoliante blando per pelli sensibili
- Trattamento acque: sequestrante di ioni calcio, magnesio e ferro contro le incrostazioni
- Detergenti e additivi per calcestruzzo: migliora le prestazioni
- Nei prodotti da forno e nelle bevande arricchite con minerali funge da acidulante.
Specifiche commerciali
- Soluzione acquosa al 50%, forma commerciale predominante
- Forme solide meno diffuse
Altri Nomi (Sinonimi)
Gluconic acid|Maltonate|Glyconate|GCO|Pentahydroxycaproic acid|Maltonic acid|Hexonic acid|Glyconic acid|Glycogenic acid|E574
Quali sono le proprietà fisiche di Acido gluconico?
Punto di Fusione 131 °C
Punto di Ebollizione 102 °C
Densità 1.24 g/cm³ @ Temp: 25 °C
Aspetto soluzione limpida di colore da giallo a giallo-brunastro
Colore Da bianco a giallo chiaro
Odore commercial 50 aq. soln. lt. amber, faint odor of vinegar
Forma Polvere cristallina o cristalli
Solubilità in Acqua Solubile in acqua.
Indice di Rifrazione 1.4161
pH 2.2 (20°C, 500g/L in H2O)
Log P -2.116 (est)
Come viene classificato e manipolato in sicurezza Acido gluconico? Scopri di Più
Attenzione
GHS07· Irritante
Indicazioni di Pericolo
H315 Provoca irritazione cutanea
H319 Provoca grave irritazione oculare
Consigli di Prudenza
P264 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
P280 Indossare guanti/indumenti protettivi/proteggere gli occhi/il viso.
P321 Trattamento specifico (vedere … sull'etichetta).
P264+P265 Lavare accuratamente … dopo l'uso.
Quali codici commerciali e normativi si applicano a Acido gluconico?
Codice HS 29181600
Classe di Stoccaggio 10 - Liquidi combustibili