Gluconato di sodio

Gluconato di sodio (CAS 527-07-1), noto anche come additivo alimentare E576, è il sale sodico dell'acido gluconico ottenuto per fermentazione del glucosio.

Dove si usa Gluconato di sodio?

• Industriale e alimentare: agente chelante che sequestra gli ioni metallici
• Formulazioni: tampone di pH dove la stabilità è critica
• Calcestruzzo e cemento: ritardante di presa e riduttore d'acqua
• Trattamento acque: controllo di incrostazioni e depositi metallici in caldaie, torri di raffreddamento e tubazioni
• Alimenti e bevande: vettore di integratori minerali e regolatore di acidità in latticini, bevande e trasformati
• Tessuti e pellami: sequestra calcio e magnesio nelle acque dure durante tintura e finitura
• Nelle operazioni di calcestruzzo preconfezionato migliora lavorabilità e resistenza alla compressione.
• Cura della persona: utilizzato nella cura dentale, nella cura della pelle e nei prodotti per l'igiene personale.
• Prodotti a base di carne: il materiale di grado alimentare agisce come stabilizzante aumentando la capacità di legare l'acqua e migliorando la compattezza e la tagliabilità.
• Prodotti a base di carne: può sostituire i fosfati.

Note di formulazione

• Reagisce con forti ossidanti.
• Agente chelante superiore a EDTA, NTA e fosfonati.

Specifica tipica

• Prontamente biodegradabile, 98% dopo 2 giorni.
• Grado alimentare, grado tecnico, grado per mangimi, grado USP e grado per la cura della persona sono disponibili sul mercato.
• La solubilità in acqua è di 59 g/100 ml a 25°C.

Stato normativo

• Un'inchiesta antidumping concernente materiale originario della Repubblica Popolare Cinese è stata avviata dalla Turchia, pubblicata come Comunicato n. 2025/9.
• Esonerato dalla registrazione REACH UE dal Regolamento (CE) n. 987/2008 della Commissione, pertanto non è richiesta alcuna registrazione.

Domande frequenti su Gluconato di sodio

In quali intervalli di pH il gluconato di sodio fornisce una chelazione efficace?

Fornisce un'eccellente chelazione in soluzioni alcaline e alcaline concentrate.

Il gluconato di sodio può essere utilizzato per modificare il gusto nelle applicazioni alimentari?

È utilizzato per mascherare l'amaro nei prodotti alimentari.

Qual è lo stato attuale dell'inchiesta antidumping concernente il gluconato di sodio in Turchia?

L'inchiesta è elencata tra quelle in corso, non tra quelle concluse.

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