Gluconate de sodium

Le gluconate de sodium (CAS 527-07-1), également désigné sous le code d'additif alimentaire E576, est le sel sodique de l'acide gluconique obtenu par fermentation du glucose.

Il agit principalement comme agent chélatant, séquestrant les ions métalliques dans les applications industrielles et alimentaires, ainsi que comme tampon de pH dans les systèmes de formulation.

Dans la production de béton et de ciment, il intervient comme retardateur de prise et réducteur d'eau, améliorant l'ouvrabilité et la résistance à la compression dans les opérations de béton.

Les installations de traitement de l'eau l'utilisent pour contrôler le dépôt de tartre et d'ions métalliques dans les chaudières, les tours de refroidissement et les canalisations industrielles.

Les fabricants de produits alimentaires et de boissons incorporent cet additif comme vecteur de suppléments minéraux et régulateur d'acidité dans les produits laitiers et les boissons.

Dans le traitement des textiles et du cuir, il séquestre les ions calcium et magnésium présents dans les eaux dures, évitant ainsi toute interférence lors des opérations de teinture.

Le produit est fourni sous forme de poudre cristalline blanche. Les grades standards comprennent le grade alimentaire conforme FCC, le grade technique et le grade construction.

La fourniture en vrac est disponible en sacs et en GRV, avec des niveaux de pureté supérieurs à 98% pour les poudres et des concentrations liquides couramment fixées à 50%.