Polyglutamate de sodium

Le Polyglutamate de sodium (CAS 28829-38-1), couramment abrégé NaPGA, est un polyacide aminé d'origine naturelle produit par fermentation microbienne de l'acide glutamique.

Il intervient en tant qu'humectant haute performance, agent filmogène et agent chélatant sur les marchés alimentaire, cosmétique et industriel pour diverses applications techniques.

Dans les formulations de soins cutanés et capillaires, le NaPGA surpasse l'acide hyaluronique en matière de rétention d'humidité à des concentrations équivalentes dans les sérums.

Les industriels de l'agroalimentaire l'utilisent comme exhausteur de goût et modificateur de texture dans les soupes, les sauces et les produits fermentés pour améliorer la qualité.

Il permet également de réduire la teneur en sodium sans altérer le profil gustatif. En agriculture, il améliore l'efficacité de l'absorption des nutriments en chélatant les micronutriments.

Dans le traitement de l'eau, sa capacité chélatante est mise à profit pour séquestrer les ions calcium et magnésium, permettant de contrôler la formation de tartre dans les circuits.

Le produit est commercialisé sous forme de poudre blanche ou de solution aqueuse. Les spécifications alimentaires et cosmétiques sont les plus répandues sur le marché mondial actuel.

Le matériau issu de la fermentation constitue la référence commerciale. Une qualité technique est disponible pour les applications agricoles et le traitement de l'eau industrielle.