Polymères & Résines
REACH
Polyglutamate de sodium
Numéro CAS
28829-38-1
Qu'est-ce que Polyglutamate de sodium ?
Le Polyglutamate de sodium (CAS 28829-38-1), abrégé NaPGA, est un polyacide aminé d'origine naturelle produit par fermentation microbienne de l'acide glutamique.
Où Polyglutamate de sodium est-il utilisé ?
- Alimentaire : exhausteur de goût et modificateur de texture dans les soupes, les sauces et les produits fermentés
- Cosmétique : humectant, agent filmogène et agent chélatant
- Soins cutanés et capillaires : rétention d'humidité supérieure à l'acide hyaluronique à concentrations équivalentes dans les sérums
- Agriculture : améliore l'absorption des nutriments en chélatant les micronutriments
- Traitement de l'eau : séquestre les ions calcium et magnésium pour contrôler la formation de tartre dans les circuits
- Il permet de réduire la teneur en sodium sans altérer le profil gustatif.
Spécifications commerciales
- Poudre blanche ou solution aqueuse
- Matériau issu de la fermentation comme référence commerciale
Autres Noms (Synonymes)
Sodium polyglutamate|Poly[imino[(1S)-1-(2-carboxyethyl)-2-oxo-1,2-ethanediyl] sodium salt (1:1)]|Poly[iminocarbonyl(3-carboxypropylidene) monosodium salt], L-|Poly[imino[1-(2-carboxyethyl)-2-oxo-1,2-ethanediyl] monosodium salt], (S)-|Poly[imino[(1S)-1-(2-carboxyethyl)-2-oxo-1,2-ethanediyl] monosodium salt]|Poly(sodium glutamate)