Alginate de Propane-1,2-Diol

L'Alginate de Propane-1,2-Diol (CAS 9005-37-2), couramment abrégé PGA et approuvé sous le code E405, est un ester d'alginate modifié dérivé de l'acide alginique.

Contrairement aux alginates standards, il reste stable et fonctionnel en milieu acide, ce qui en fait un épaississant et un émulsifiant de choix dans les formulations où le contrôle du pH est critique.

Dans la production alimentaire et des boissons, le PGA stabilise les vinaigrettes, les sauces et les boissons acides en évitant la séparation de phase et en maintenant la viscosité à faible pH.

Les brasseurs l'utilisent pour améliorer et maintenir la tenue de la mousse dans la bière, une exigence de performance spécifique que peu d'hydrocolloïdes satisfont efficacement.

Les fabricants pharmaceutiques l'intègrent dans des formes orales liquides et des gels topiques, là où une rhéologie contrôlée et une tolérance à l'acidité sont toutes deux requises.

En cosmétique, il intervient comme épaississant et filmogène dans les lotions et les produits capillaires formulés à des valeurs de pH plus basses pour une meilleure stabilité.

L'Alginate de Propane-1,2-Diol est fourni sous forme de poudre de couleur crème à blanche, avec des grades conformes au FCC et au grade pharmaceutique USP ou Ph. Eur.

Le degré d'estérification varie selon le grade, influençant directement la stabilité en milieu acide et les performances émulsifiantes, un paramètre clé pour les acheteurs industriels.