Alginato di glicole propilenico

L'alginato di glicole propilenico (CAS 9005-37-2), comunemente abbreviato come PGA e approvato come E405, è un estere alginato modificato derivato dall'acido alginico. A differenza degli alginati standard, rimane stabile e funzionale in condizioni acide, il che lo rende un addensante ed emulsionante preferito nelle formulazioni in cui il controllo del pH è critico.

Nella produzione alimentare e delle bevande, il PGA stabilizza condimenti per insalate, salse e bevande acide prevenendo la separazione di fase e mantenendo la viscosità a pH basso. I produttori di birra lo utilizzano per migliorare e mantenere la stabilità della schiuma, un requisito prestazionale specifico che pochi idrocolloidi soddisfano efficacemente nel settore.

I produttori farmaceutici lo incorporano in forme di dosaggio orali liquide e gel topici in cui sono richieste sia una reologia controllata che la tolleranza all'acido nelle formulazioni. Nel settore della cura personale, svolge la funzione di addensante e formatore di film in lozioni e prodotti per capelli formulati a valori di pH più bassi per garantire la stabilità.

Viene fornito come polvere da crema a bianca in granulometrie variabili. I gradi standard comprendono materiale food-grade conforme FCC e materiale pharmaceutical-grade conforme alle specifiche USP o Ph.Eur.. Il grado di esterificazione varia a seconda del grado, influenzando direttamente la stabilità acida e le prestazioni di emulsificazione, un parametro chiave che gli acquirenti dovrebbero verificare.