Alginato di calcio

L'alginato di calcio (CAS 9005-35-0) è un sale polisaccaridico naturale derivato dalle alghe brune. Commercializzato anche come Calginate; approvato come E404.

Dove si usa Alginato di calcio?

• Alimenti: gelificante, addensante e stabilizzante
• Prodotti a base di carne e pesce ricostituiti: strutturazione
• Condimenti e sistemi lattiero-caseari: controllo del rilascio di umidità e stabilizzazione delle emulsioni
• Farmaceutica: medicazioni per ferite e matrici per compresse a rilascio controllato
• Biotecnologia: incapsulamento di cellule vive, enzimi e probiotici nelle fermentazioni
• Tessile e carta: addensante per paste da stampa e agente di collatura superficiale
• Il comportamento gelificante regola la cessione del principio attivo.

Da sapere: Il controllo della viscosità influisce sulla definizione di stampa e sull'uniformità del rivestimento.

Specifiche commerciali

• Polvere da bianca a color crema, in granulometrie diverse
• Grado alimentare: specifiche FCC ed E404
• Grado farmaceutico: conforme a USP e Ph. Eur.