Alginato di calcio

L'alginato di calcio (CAS 9005-35-0), commercializzato anche con denominazioni come Calginate e approvato come E404, è un sale polisaccaridico naturale derivato dalle alghe brune. Svolge la funzione di agente gelificante, addensante e stabilizzante in applicazioni alimentari, farmaceutiche e industriali. Nella produzione alimentare viene impiegato per strutturare prodotti a base di carne e pesce ricostituiti.

Viene utilizzato per controllare il rilascio di umidità e stabilizzare le emulsioni in condimenti e sistemi lattiero-caseari. I formulatori farmaceutici lo incorporano in medicazioni per ferite e matrici per compresse a rilascio controllato. Il suo comportamento gelificante regola la cessione del principio attivo. In biotecnologia, le perle di alginato di calcio fungono da mezzo di incapsulamento per cellule vive, enzimi e probiotici nei processi di fermentazione.

I produttori nel settore tessile e della carta lo utilizzano come addensante per paste da stampa e agenti di collatura superficiale. Il controllo della viscosità influisce sulla definizione di stampa e sull'uniformità del rivestimento. L'alginato di calcio viene fornito come polvere da bianca a color crema, in granulometrie diverse per soddisfare le esigenze di dissoluzione. Il materiale di grado alimentare è disponibile nelle specifiche FCC ed E404.

Il prodotto di grado farmaceutico è conforme agli standard USP e Ph.Eur. È disponibile anche la polvere di grado tecnico per applicazioni industriali nel settore tessile e della carta. Queste versioni tecniche sono ideali per i processi produttivi dove non è richiesta la conformità alimentare o farmaceutica, garantendo comunque prestazioni elevate e costanti in ogni lotto di produzione.