Alginato di ammonio

Alginato di ammonio (CAS 9005-34-9), approvato come E403 nelle applicazioni alimentari, è un sale idrosolubile dell'acido alginico ricavato dalle alghe brune. Trova impiego come addensante, stabilizzante ed emulsionante nei processi produttivi del settore alimentare, farmaceutico e industriale. Nella produzione alimentare, E403 addensa e stabilizza dessert a base lattiero-casearia, gelati e condimenti per insalate, migliorando la consistenza della texture anche a bassi livelli di utilizzo.

I produttori di stampa tessile utilizzano l'alginato di ammonio come addensante per paste da stampa nell'applicazione di coloranti reattivi sul cotone, garantendo una definizione nitida e un'agevole eliminazione del residuo dopo la fissazione. Nella produzione farmaceutica, funge da legante e disintegrante nelle formulazioni di compresse e supporta i sistemi a matrice a rilascio controllato. I formulatori del settore cosmetico lo incorporano in gel, lozioni e maschere per aumentare la viscosità.

L'alginato di ammonio viene fornito come polvere dal colore crema a bianco sporco in diverse granulometrie. Il materiale di grado alimentare conforme alle specifiche FCC ed E403 è la forma più comunemente commercializzata. Il materiale di grado farmaceutico è disponibile secondo gli standard USP e BP. I gradi di viscosità bassa, media e alta rappresentano distinzioni commerciali standard che determinano l'idoneità per impieghi nei vari settori.