Allume di potassio

Allume di potassio (CAS 10043-67-1), noto commercialmente come allume di potassio e approvato come E522, è un sale doppio inorganico utilizzato nei settori alimentare e industriale. Agisce principalmente come coagulante, astringente e tampone del pH, con caratteristiche prestazionali adatte sia ad applicazioni alimentari regolamentate sia ad applicazioni industriali più gravose.

Nel trattamento delle acque, l'allume di potassio funge da flocculante per aggregare le particelle in sospensione e chiarificare l'acqua potabile e i reflui industriali in modo efficiente. I produttori del settore alimentare e delle bevande lo impiegano come agente rassodante e componente lievitante in prodotti da forno e conserve, nel rispetto dell'approvazione europea per gli additivi.

Le concerie e i trasformatori di pelli lo applicano come agente principale di concia e conservazione, dove la sua azione astringente fissa le pelli senza il peso ambientale delle alternative al cromo. Nella tintura tessile, funziona come mordente per legare i coloranti alle fibre naturali, migliorando la solidità al lavaggio e la consistenza del colore finale del prodotto finito.

L'allume di potassio viene fornito come polvere cristallina bianca o in cristalli. I gradi riconosciuti includono alimentare (FCC), USP e tecnico, con forme sia anidre sia dodecaidrate. Gli acquirenti specificano generalmente il grado e la granulometria in base ai requisiti di velocità di dissoluzione e alla conformità normativa necessaria per l'uso finale specifico richiesto.