Kalialaun

Kalialaun (CAS 10043-67-1), im Handel auch als Kaliumalaun bekannt und als E522 zugelassen, ist ein anorganisches Doppelsalz, das in der Lebensmittelindustrie eingesetzt wird.

Es findet zudem Verwendung in der Wasseraufbereitung und der industriellen Verarbeitung. Es wirkt in erster Linie als Koagulationsmittel, Adstringens und pH-Puffer für regulierte Lebensmittelanwendungen.

In der Wasseraufbereitung wirkt das Produkt als Flockungsmittel, das suspendierte Partikel zusammenführt. Dies trägt maßgeblich zur Klärung von Trinkwasser und industriellen Abwasserströmen bei.

Lebensmittel- und Getränkehersteller verwenden es als Festigungsmittel und Triebmittelkomponente in Backwaren. Auch in eingelegten Produkten und stärkebasierten Zubereitungen kommt es zum Einsatz.

Gerbereien und Lederverarbeiter setzen es als primäres Gerb- und Konservierungsmittel ein. Seine adstringierende Wirkung fixiert Häute ohne die Umweltbelastung chrombasierter Alternativen.

In der Textilfärberei dient es als Beize, um Farbstoffe an Naturfasern zu binden. Dies verbessert die Waschbeständigkeit sowie die Farbkonsistenz der behandelten Textilien und Stoffe nachhaltig.

Das Produkt wird als weißes kristallines Pulver oder in Form größerer Kristalle und Granulate geliefert. Anerkannte Qualitätsstufen umfassen Lebensmittelqualität (FCC), USP und technische Qualität.

Sowohl wasserfreie als auch Dodekahhydrat-Formen sind kommerziell erhältlich. Käufer legen die Qualitätsstufe und Kristallgröße anhand der erforderlichen Auflösungsgeschwindigkeit und Anforderungen fest.