Cloruro di ammonio

Cloruro di ammonio (CAS 12125-02-9), noto anche come E510 e NH4Cl, è un sale inorganico impiegato nei settori dell'alimentare, dell'agricoltura e della produzione industriale.

Dove si usa Cloruro di ammonio?

• Alimentare: condizionante degli impasti e nutriente per i lieviti
• Panificazione: migliora la costanza della fermentazione
• Fertilizzanti e mangimi: fonte di azoto prontamente disponibile
• Tessuti e cuoio: agente tampone nei bagni di tintura per il controllo del pH
• Ritardanti di fiamma: incorporato nei trattamenti di carta e tessuti
• Il controllo del pH influisce sull'assorbimento del colore e sulla costanza tra i lotti.
• Alimentare: aromatizzante nella liquirizia
• Acidifica il terreno nel tempo, richiedendo test regolari del pH
• Produzione di batterie: favorisce il flusso di elettricità nelle batterie a secco

Da sapere: A seconda dell'applicazione, svolge principalmente funzione di tampone del pH, fonte di azoto e ritardante di fiamma. I gradi USP e BP sono riconosciuti per usi farmaceutici e specialistici.

Note di formulazione

• Attacca il rame e i suoi composti.
• Il contatto con basi forti quali soluzioni di idrossido di sodio o idrossido di potassio libera ammoniaca gassosa.
• Il contatto del solido cristallino con acidi concentrati a bassa volatilità, come l'acido solforico o l'acido fosforico, forma acido cloridrico.

Specifica tipica

• La solubilità in acqua è di 28,3 g/100 ml a 25 °C.
• Si decompone in ammoniaca e acido cloridrico gassosi se riscaldato oltre 340 °C.
• Contiene circa il 26% di azoto.

Stato normativo

• Provoca grave irritazione oculare e riporta l'indicazione di pericolo H319.
• Il limite di esposizione professionale è un TLV-TWA di 10 mg/m³.
• Nell'UE non esiste un livello massimo fisso per l'uso come additivo alimentare purché l'uso sia sicuro; è utilizzato nelle quantità necessarie a conseguire l'effetto tecnologico desiderato.
• Il numero di indice della classificazione ed etichettatura armonizzate UE è 017-014-00-8.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Conservare in contenitori sigillati in aree asciutte e ben ventilate.
• Conservare separatamente dal nitrato di ammonio e dal clorato di potassio, in luogo asciutto.

Domande frequenti su Cloruro di ammonio

Qual è lo status normativo UE del cloruro di ammonio?

La classificazione CLP del cloruro di ammonio è armonizzata a livello UE ai sensi del Regolamento 1272/2008 e riporta l'indicazione di pericolo H302 per tossicità acuta per ingestione.

Quali colture sono sensibili ai cloruri provenienti dal cloruro di ammonio?

Colture come avocado, fagioli e uva non tollerano bene i cloruri.

Quali sono gli impieghi del cloruro di ammonio nella purificazione delle proteine e nei cosmetici?

Nella purificazione delle proteine, riduce la solubilità proteica e facilita l'isolamento e la purificazione; in cosmetica, è utilizzato come regolatore di pH e addensante in shampoo, balsami per capelli e prodotti per la cura della pelle.

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