Cloruro di sodio

Cloruro di sodio (CAS 7647-14-5), comunemente noto come sale o NaCl, è uno dei composti inorganici più diffusi nelle catene di approvvigionamento industriali e alimentari.

Dove si usa Cloruro di sodio?

• Alimenti: conservante, esaltatore di sapidità e coadiuvante tecnologico
• Chimica: materia prima per la produzione cloro-alcalina
• Tessile e conciario: fissaggio dei coloranti alle fibre e conservazione delle pelli
• Trattamento acque: rigenerazione delle resine
• Nell'industria alimentare controlla l'attività dell'acqua per prolungare la shelf life.
• Sale disgelante per il servizio stradale invernale.
• Formulazioni per detersivi in polvere.
• La soluzione allo 0,9% per infusione è utilizzata come veicolo per la somministrazione di medicinali ed elettroliti.
• Formulazioni di detersivo in polvere.

Note di formulazione

• Incompatibile con idrocortisone, amfotericina B, tetracicline, cefalotina, eritromicina, lattobionato e sali di litio.
• Le dosi possono essere espresse in mEq o mmol di sodio, massa di sodio o massa di sale sodico, dove 1 g di NaCl equivale a 394 mg di Na, 17,1 mEq o 17,1 mmol di Na e Cl.
• Prima di aggiungere un farmaco, verificare che sia solubile e stabile in acqua nell'intervallo di pH della soluzione di cloruro di sodio allo 0,9%.

Specifica tipica

• L'osmolarità della soluzione è 3420 mOsm/l.
• Il sale può essere arricchito con iodio o fluoro.

Stato normativo

• La valutazione del sale da tavola si basa sullo Standard 150-1985 del Codex Alimentarius (versione corrente).
• La valutazione del sale da tavola si basa sul Regolamento (CE) 1333/2008 sugli additivi alimentari e sui suoi regolamenti di attuazione.
• Il sale con ioduro, fluoruro o acido folico aggiunti è commercializzato in Germania con un permesso di deroga secondo il § 68 del Codice alimentare e dei mangimi (LFGB).
• Tutte le sostanze aggiunte al sale da tavola per prevenire l'agglomerazione e migliorare le proprietà di scorrevolezza devono essere additivi approvati.

Stoccaggio, imballaggio e manipolazione

• Il contatto con l'umidità può causare agglomerazione e ridurre la scorrevolezza.
• Conservare a una temperatura non superiore a 25°C.

I contenuti tecnici sono compilati e aggiornati dal team prodotto SoleChem da fonti tecniche pubbliche; per le specifiche del prodotto fa fede il certificato di analisi (COA).