Acetato di sodio

Acetato di sodio (CAS 127-09-3), designato anche come E262i nelle applicazioni alimentari, è un sale acetato inorganico utilizzato nei settori della produzione alimentare, farmaceutica e della cura personale. Svolge principalmente la funzione di tampone di pH, acidulante e conservante sia nelle formulazioni acquose che nei sistemi di lavorazione a secco. Nella produzione alimentare, prolunga la shelf life di prodotti da forno.

Il prodotto viene impiegato in condimenti per snack e salse controllando l'acidità e inibendo la crescita microbica. I produttori farmaceutici lo impiegano per tamponare soluzioni parenterali e rivestimenti per compresse. Nelle formulazioni topiche un controllo preciso del pH è determinante per la stabilità del prodotto. Nella cura personale, regola il pH di creme, lozioni e prodotti per capelli al fine di preservare l'integrità della formulazione.

Le applicazioni industriali comprendono l'utilizzo come catalizzatore in determinati processi di sintesi e come agente tampone nella tintura tessile e nel trattamento degli effluenti per garantire processi sicuri. L'acetato di sodio è disponibile sia in forma di polvere anidra che come triidrato; il grado anidro è preferito nei casi in cui la sensibilità all'umidità rappresenti un fattore critico per la produzione.

I gradi standard includono FCC (grado alimentare), USP/BP per uso farmaceutico e grado tecnico per applicazioni industriali. Il confezionamento varia tipicamente da sacchi da 25 kg a quantità sfuse.