Fosfato

Fosfato (CAS 14265-44-2) è l'anione trivalente che costituisce la base funzionale di un'ampia famiglia di sali inorganici di fosfato impiegati nella trasformazione alimentare e in agricoltura. Viene utilizzato nel trattamento delle acque e nella produzione farmaceutica. Commercializzato nelle forme di sale sodico, potassico, calcico e ammonico, svolge funzioni di tamponamento del pH, chelazione e stabilizzazione.

Nella lavorazione di alimenti e bevande, i sali di fosfato regolano l'acidità e sequestrano gli ioni metallici responsabili dell'irrancidimento ossidativo, prolungando la shelf life di carne e latticini. I produttori di fertilizzanti e mangimi si affidano ai composti del fosfato come principale fonte di fosforo biodisponibile per la nutrizione delle colture e l'integrazione della dieta animale.

Le operazioni di trattamento delle acque utilizzano il dosaggio di fosfato per inibire la formazione di incrostazioni e la corrosione nelle reti di distribuzione idrica e nei sistemi industriali. I formulatori farmaceutici e nutraceutici approvvigionano specifici sali di fosfato come agenti tampone in soluzioni iniettabili, forme di dosaggio orale e miscele per integratori minerali.

Il fosfato è fornito attraverso i suoi derivati salini in forma di polvere, granulo o soluzione. I gradi standard comprendono food-grade (FCC), USP, Ph. Eur. e grado tecnico. La specifica appropriata è determinata dal controanione e dal settore di utilizzo finale. Gli acquirenti effettuano l'approvvigionamento specificando sia il catione sia il rapporto di fosfato.