Phosphate

Le Phosphate (CAS 14265-44-2) est l'anion trivalent qui constitue la base fonctionnelle d'une large famille de sels de phosphate inorganique utilisés dans la transformation alimentaire et l'agriculture.

Commercialisé sous forme de sels de sodium, de potassium, de calcium et d'ammonium, il assure des fonctions de tamponnage du pH, de chélation et de stabilisation selon le grade et le contre-ion.

Dans la transformation des aliments et des boissons, les sels de phosphate régulent l'acidité et séquestrent les ions métalliques responsables du rancissement oxydatif pour prolonger la durée de conservation.

Les fabricants d'engrais et d'aliments pour animaux s'appuient sur les composés phosphatés comme source principale de phosphore biodisponible pour la nutrition des cultures et la complémentation animale.

Les opérations de traitement de l'eau utilisent le dosage en phosphate pour inhiber la formation de tartre et la corrosion dans les réseaux de distribution et les systèmes de refroidissement industriels.

Les formulateurs pharmaceutiques s'approvisionnent en sels de phosphate spécifiques en tant qu'agents tampon dans les solutions injectables, les formes pharmaceutiques orales et les compléments minéraux.

Le phosphate est fourni sous forme de dérivés salins en poudre ou granulés. Les grades standards comprennent le grade alimentaire (FCC), USP, Ph.Eur. et le grade technique pour l'industrie.

La spécification appropriée est déterminée par le contre-ion et le secteur d'utilisation. Les acheteurs précisent généralement le cation et le rapport phosphaté mono, di ou tribasique.