Acide phosphorique

L'Acide phosphorique (CAS 7664-38-2), également connu sous le nom d'acide orthophosphorique et désigné E338 dans les applications alimentaires, est un acide minéral utilisé dans les secteurs industriel, alimentaire et pharmaceutique. Il intervient principalement comme régulateur de pH, acidifiant, agent chélatant et produit de traitement de surface selon l'application. Dans la production de denrées alimentaires et de boissons, il acidifie les boissons gazeuses et agit comme modificateur d'arôme.

La reconnaissance FEMA 2902 soutient son utilisation dans les systèmes aromatisants. Le traitement de surface des métaux fait appel à l'acide phosphorique pour la conversion de la rouille et le revêtement phosphaté avant peinture ou galvanisation. Les installations de traitement des eaux l'utilisent pour doser le phosphate à des fins d'inhibition de la corrosion dans les réseaux de distribution. Les formulations pharmaceutiques et les produits de nettoyage industriel y recourent pour l'ajustement du pH.

Il sert également de séquestrant afin de stabiliser les principes actifs contre les interférences dues aux ions métalliques. L'acide phosphorique est fourni sous forme de solution aqueuse, les concentrations à 75 %, 80 % et 85 % étant les plus courantes. Le grade alimentaire est disponible selon les spécifications FCC, tandis que le grade pharmaceutique répond aux exigences USP et Ph. Eur. Les solutions de grade technique sont utilisées dans les procédés industriels classiques.