Hydrogénophosphate de potassium

L'Hydrogénophosphate de potassium (CAS 7758-11-4) est un sel de potassium inorganique utilisé dans les secteurs alimentaire, pharmaceutique et industriel. Il agit principalement comme agent tampon et régulateur de pH.

Ce composé est essentiel dans les formulations où le contrôle précis de l'acidité et la stabilisation minérale sont requis. Dans la fabrication des aliments, il prévient la précipitation des protéines dans les produits laitiers.

Les formulateurs l'utilisent également dans les crèmes pour café et les fromages fondus. En pharmacie, il sert de composant tampon dans les solutions parentérales et les milieux de culture pour assurer la stabilité.

Il est aussi employé dans les formulations de comprimés nécessitant des profils de pH stables. Les opérations de traitement de l'eau l'appliquent pour inhiber la formation de tartre dans les réseaux de distribution.

Le produit permet de séquestrer les ions calcium et magnésium de manière efficace. Il sert également de source de nutriments dans les milieux de fermentation pour favoriser la croissance microbienne industrielle.

L'hydrogénophosphate de potassium est fourni sous forme de poudre cristalline blanche ou de granulés anhydres. Les grades reconnus comprennent le grade alimentaire (FCC), USP et le grade technique.

Les spécifications alimentaires et pharmaceutiques sont les plus couramment échangées sur le marché. Les acheteurs exigent généralement des certificats d'analyse conformes aux normes des monographies internationales.