Fosfato dipotásico

El fosfato dipotásico (CAS 7758-11-4), también conocido como fosfato potásico dibásico o DKP, es una sal inorgánica de potasio.

¿Dónde se utiliza Fosfato dipotásico?

• Alimentario: agente tamponador, regulador de pH y secuestrante
• Bebidas y lácteos: previene la precipitación de proteínas y controla el pH en cremas para café y quesos procesados
• Farmacéutico: componente tamponador en soluciones parenterales, medios de cultivo y comprimidos
• Tratamiento de aguas: inhibe incrustaciones y secuestra calcio y magnesio en redes de distribución
• Fermentación: fuente de nutrientes que favorece el crecimiento microbiano en bioprocesos
• Funciona como emulsionante en quesos especificados y como agente tampón para alimentos procesados.
• Se utiliza en formulaciones de anticongelante de etilenglicol como sistema inhibidor de la corrosión junto con boratos, nitritos, nitratos y/o silicatos.

A tener en cuenta: Los grados reconocidos incluyen alimentario (FCC), USP y técnico. En aplicaciones reguladas se exigen certificados de análisis conformes a monografías internacionales.

Notas de formulación

• La mezcla con agua puede provocar una reacción exotérmica, liberando calor.
• Puede presentar problemas de compatibilidad con componentes que contienen calcio o magnesio.

Especificación típica

• Disponible en calidades técnica, FCC, USP, EP y alimentaria.
• Se suministra en forma de polvo y granulada.
• Sólido delicuescente; tiende a absorber la humedad del aire y a disolverse en ella.

Situación regulatoria

• Incluido en las regulaciones estadounidenses de aditivos alimentarios y GRAS 21 CFR 175.105 y 182.6285.
• Registrado en virtud del Reglamento REACH y producido y/o importado en el Espacio Económico Europeo en cantidades de ≥10.000 a <100.000 toneladas por año.

Almacenamiento, envasado y manipulación

• Debe almacenarse en un lugar fresco y seco, alejado de sustancias inflamables y de la luz solar directa.

El contenido técnico lo recopila y actualiza el equipo de producto de SoleChem a partir de fuentes técnicas públicas; para las especificaciones del producto rige el certificado de análisis (COA).