Fosfato ácido de calcio

El Fosfato ácido de calcio (CAS 7757-93-9), comúnmente abreviado como DCP y clasificado como E341ii en aplicaciones alimentarias, es una sal inorgánica de fosfato cálcico utilizada como suplemento mineral.

Se emplea como agente tamponador y auxiliar de flujo en los sectores alimentario, farmacéutico y agrícola. El fosfato dicálcico dibásico es la denominación más frecuente en los estándares de las farmacopeas actuales.

En la fabricación de alimentos, el DCP actúa como ácido leudante en productos de panadería y como fuente de enriquecimiento en calcio y fósforo en cereales, fórmulas infantiles y suplementos nutricionales específicos.

La producción de comprimidos y cápsulas utiliza este compuesto como excipiente de compresión directa y diluyente. Su compresibilidad y baja absorción de humedad favorecen las líneas de compresión de alta velocidad.

En piensos para animales, aporta calcio y fósforo biodisponibles para favorecer el desarrollo óseo en aves, porcino y bovino. Es un ingrediente habitual en formulaciones de premezclas y nutrición animal.

Las mezclas de fertilizantes y los productos para la enmienda del suelo también incorporan este producto como fuente de fósforo de liberación controlada. Esto resulta clave en diversos programas de nutrición de cultivos.

El DCP se suministra en forma de polvo o gránulo blanco. Las calidades reconocidas incluyen FCC, USP, Ph.Eur. y calidad para piensos, cada una con especificaciones propias de pureza y metales pesados.

Tanto la forma anhidra como la dihidratada están disponibles comercialmente para la industria. La forma dihidratada es la calidad más común en los sectores alimentario y farmacéutico por su estabilidad.