Pirofosfato de calcio

El Pirofosfato de calcio (CAS 7790-76-3), también conocido como difosfato dicálcico y abreviado como CPP, es una sal de calcio inorgánica utilizada en la fabricación de productos alimentarios y farmacéuticos.

Este compuesto actúa principalmente como regulador de acidez, agente tamponador y abrasivo suave, según el sector de aplicación. En el cuidado bucal, el CPP funciona como agente pulidor en formulaciones de pasta dentífrica.

Proporciona una limpieza controlada del esmalte sin un desgaste excesivo de la superficie dental. Los fabricantes de alimentos lo emplean como regulador de acidez y componente leudante en alimentos procesados y productos horneados.

Es fundamental en mezclas en seco donde la estabilidad del pH durante el procesado es crítica. En formas farmacéuticas sólidas, actúa como excipiente suplemento de calcio y diluyente en la fabricación de comprimidos.

Los formuladores de cuidado personal también lo incorporan en polvos especiales y productos de limpieza. Se requiere su uso donde sea necesaria una acción mecánica suave para no dañar las superficies tratadas.

El producto se suministra como un polvo blanco y fino con distintas distribuciones de tamaño de partícula. Las especificaciones de grado alimentario y USP son las más habituales en el mercado químico actual.

El material de grado técnico está disponible para diversos usos industriales específicos. Las cantidades a granel se ofrecen generalmente en sacos de varios kilogramos o en big bags para grandes producciones.

Existen formatos de menor tamaño disponibles para adquisiciones a escala de laboratorio y desarrollo. Esto permite a las empresas realizar pruebas de formulación antes de escalar a la producción industrial completa.